المقادير:
- نصف كيلوغرام من الكرفس المقطع.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بودرة الماجي.
- حبة من البصل المفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من كريمة الطبخ.
- رشة فلفل أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يُضاف البصل والثوم مع زيت الزيتون إلى قدرٍ عميقة على نارٍ متوسطة.
- يُقلّب البصل إلى أن يتغير لونه.
- يُضاف كل من الكرفس، والفلفل الأبيض، والماجي، والملح إلى القدر وتقلب لمدة خمس دقائق.
- يُسكب نصف لتر من الماء في القدر، وتترك القدر على النار لمدّة عشرين دقيقة، وبعدها يُرفع ويُترك جانباً ليبرد وبعد التأكّد من برودته، يتم تطبيق الخطوة التالية.
- تضاف كريمة الطبخ على الشوربة، وتتم إعادة القدر على النار مع الاستمرار في التحريك إلى أن يغلي.
- تُسكب شوربة الكرفس بالكريمة في أطباق تقديم عميقة، وتُقدّم ساخنةً.